Lao Bai Cha 2014er, gelagerter Gongmei mit getrockneten Orangenschalenstückchen zusammen gepresst.

Chen Pi sind sonnengetrocknete Mandarinenschalen, die zahlreiche ätherische Öle enthalten und wegen ihrer gesundheitlichen Wirkungen sehr geschätzt werden, auch in der traditionellen chinesischen Medizin ihren Platz haben. So sollen sie die Verdauung regulieren und die Milz und den Magen schützen können. Gute Chen Pi sind teuer und werden leider immer seltener: Die Stadtentwicklung geht zu Lasten der Zitrusplantagen von Dongjia.

Gongmei wird als verbesserte Version des weißen Tees Shoumei bezeichnet. Gongmei-Weißtee ist ein weißer Tee, der aus einer Knospe, drei oder vier Blättern von Teebäumen wie dem kleinblättrigen Fujian-Tee und dem großen weißen Fuding-Tee hergestellt wird. Weißer Tee Gongmei hat kleinere Knospenköpfe, dicke Blätter -das sind seine Hauptbestandteile- und dickere Teestiele. Er ist sehr ergiebig.

Gongmei wird mit seiner Lagerungszeit besser. Der Gehalt an Koffein und löslichem Zucker nimmt mit der Zeit ab, aber der der Flavonide zu. Daher gilt insbesondere gelagerter weißer Tee als sehr gesund.

Dieser Tee ist sehr leicht zugänglich, schmeckt süß nach Honig und kann sicherlich zehnmal oder häufiger aufgegossen werden. Ein wohliges Gefühl von Geborgenheit entsteht,

Durchschnittlich ca.5g pro Stück, aus Fuding, Fujian, China

Zubereitung:

1 Stück, ca.5g in einem 100-120 ml Gaiwan

kochendem Wasser

ca. 10 Aufgüsse

je 10 bis 30 Sek. ziehen lassen