Fuding in der Provinz Fujian gilt als Geburtsort und Hauptproduktionsgebiet von weißem Tee, und Panxi zählt zu dessen Kernanbaugebieten. Aus dieser Region kommen mehrere unserer Tees, auch einige, die wir zu unseren besten zählen.

Die hohe Qualität dieser Tees wird durch ein besonderes Zusammenspiel von Mensch und Natur ermöglicht. Panxi liegt tief in den Bergen und verfügt über eine üppige Vegetation und eine gut erhaltene ökologische Umwelt. Darüber hinaus ist das Gelände von Panxi hochgelegen und der Verwitterungsgrad des Bodens und der Felsen relativ hoch. Der als erstklassig geltende Boden ist mit morschem Gestein vermischt und sehr reich an organischer Substanz und Mineralien, was dem Wachstum von Teepflanzen sehr förderlich ist. Die Berge sind von hohen Wolken umgeben, Luftqualität und -feuchtigkeit gelten als optimal.

Hier wurden vor langer Zeit -die Geschichte des Teeanbaus von Panxi reicht immerhin in das Jahr 1279 zurück- Teegärten von den Vorfahren der Einheimischen angelegt und dann vernachlässigt. Die Natur holte sich die Flächen zurück, die Teepflanzen konnten alt werden. Und so entstand -ungewollt- sehr hochwertiger Tee, der wiederum ohne den Fleiß der heutigen Einheimischen nicht denkbar wäre, denn die Ernte bei wildem Tee erfordert doch einigen Mehraufwand.

Und wie ist das Ergebnis! Schon beim Riechen des gewaschenen wilden Hochland-Grüntees Mingqian "Für Freunde", der in den Bergen von Panxi in einer Höhe von ca. 1200 m und nur an zwei Tagen einmal im Frühjahr -dieses Jahr am 04. Und 05. April- für sich, Freunde und Bekannte gepflückt wird, läuft uns das Wasser im Munde zusammen. Er schmeckt nach Umami, aber weniger stark als beim Lao Shan Lü Cha. Dafür ist er cremig-milchig, leicht perlend, elegant (!) und sehr ergiebig. Sieben Aufgüsse haben wir von diesem grünen Wildtee getrunken! Das ist aus Thilos Sicht der beste Grüntee im Angebot von Nan Yi Tee!

Zubereitungsempfehlung Hochland-Grüntee Mingqian "Für Freunde“:
4g/110 ml, 80°C Wasser, Ziehzeiten 25/30/30/30/30/56/60 s
Auch als Kaltaufguss sehr zu empfehlen.

Wer im Gushu-Sheng-Bereich einen ebenbürtigen Tee sucht, sollte den Maocha von Herrn Zhu aus Liujia in Bandong probieren (Nr. 2365).