Tee der Woche bis zum 26.11.23  !!!

Artikel / Produkt: Oolongtee, Tie Guan Yin Superior Oolong, Frühling 2023

• Erntezeit: Frühling 2023
• Herkunft: Anxi, Provinz Fujian (China)
• Charakter: Dieser Oolong ist weltberühmt, seine Geschichte legendär und sein Aroma unvergleichlich betörend. Die Gongfu Teezeremonie verdankt diesem Tee ihren Siegeszug um die Welt, denn die Menschen in Guangdong Chaozhou entlockten dem Tie Guan Yin in dünnen Yixing Tongefäßen seinen unverwechselbaren Orchideencharakter in mehreren Aufgüssen. Die hier vorliegende grüne Variante ist aus der Frühlingproduktion und hat mehr Substanz im Vergleich zu der Wintervariante. Geschmack: Leicht, blumig, etwas Honig, etwas grasig, der milchige Nachgeschmack bleibt lange auf der Zunge
• Zubereitungsempfehlung für Oolongtee "Tie Guan Yin" Superior
  • 5 g Oolongtee, Tie Guan Yin Superior auf 150 ml Wasser (ich empfehle Quellwasser)
  • Wassertemperatur  85°C
  • Aufgüsse: 5 bis 8
  • Ziehzeit (Sec.):  60 / 30 / 30 / 35 / 40 / 50 / 60
• Zubereitung alternativ: 6g/110ml Gaiwan, 95°-100°C Wasser, 30/25/15/15/15/20/30 Sekunden Ziehzeit

Tieguanyin ist eine Strauchart mit einem unauffälligen Hauptstamm, ausladenden und schrägen Zweigen und horizontalen Blättern. Seine frischen Blätter sind oval und relativ flach. Die Blattrandzähne sind dick und tief, leicht nach hinten gerollt, und die Blattoberfläche ist wellig und geriffelt und sieht rippenförmig aus. Die Blätter sind dick.

Tieguanyin ist gleichzeitig einer der zehn berühmtesten Tees in China. Er wird im Kreis Anxi, Provinz Fujian, hergestellt und gehört zur Kategorie der Oolong-Tees. Tieguanyin-Tees unterscheiden sich durch ihren Produktionsprozess und vor allem nach ihrem Fermentationsgrad. Der Tie Guan Yin Superior gehört zu den grünen Tieguanyin-Tees, d.h. er wurde wenig fermentiert.

Es gibt eine schier endlos scheinende Liste gesundheitsfördernder Eigenschaften von Tieguanyin: Er sei den Darm reinigend, durchblutungsfördernd, gut für die Haut, die Zähne, krebshemmend, kann in einen Diätplan einbezogen werden und und und auch dafür, wofür in Florenz vor einigen Jahrhunderten Hahnenkämme verzehrt wurden. Wegen seiner stark anregenden Wirkung sollte er in den meisten Fällen nicht zu spät getrunken werden.