Aus der chinesischen Provinz Sichuan sind vor allem kräftig-herbe Grüntees bekannt. Hier sollen vier seltene Tees vorgestellt werden, ein weißer, ein gelber, ein schwarzer bzw. roter Tee und ein Hei-Cha bzw. ein Dark-Tee.

Sichuan in Nachbarschaft zu Tibet ist ein Hochplateau von schützenden Bergen umgeben, eine klimatisch milde fruchtbare Ebene, frostfrei mit vielen Sonnentagen im Jahr, aber häufig im Nebel steckend, ideal für den Teeanbau. Dort ist der große Panda in freier Wildbahn beheimatet. Sichuans Küche ist berühmt für seine außerordentliche aromatische Vielfalt.

Der Meng Ding Berg gilt als das älteste Teeanbaugebiet der Welt!

Sichuan ist die "4-Flüsse-Provinz", vier Flüsse, die durch die Hochebene fließen, speisen den Jangtsekiang???, die Lebensader Chinas. Daran anlehnend präsentieren wir zu den vier Adventen unbekannte und zu entdeckende Tees, die durchaus im Kerzenschein zu Plätzchen, Lebkuchen und Stollen passen und mit Muße und Ruhe am Adventssonntag genossen werden können. 

1. Advent - Bai Hao Yin Zhen (weiß, Bai Cha)

Nur aus den Blattknospen bestehend, rein sortiert aus der Frühlingsernte, besticht der Tee im Aufguss am Anfang durch Gemüse-Noten, wird dann aber frisch und floral, der fast jadefarbene Aufguss ist klar und strahlend. Es ist wie der Gang durch einen Garten, vorbei an den Bohnen und Zuccinis zu der süß duftenden gelb und rosa blühenden Blumenpracht.

2. Advent - Huang Long Jing - Yellow Xiang Pian (gelb, Huang Cha)

Der Aufguss leuchtet satt golden-orange. Die Blattknospe und zwei kleine Blätter wurden gepflückt und in einem aufwendigen Verfahren von Ruhen und Rösten von Handarbeit hergestellt. Wohlig wärmend bieten sich nussige bis hin zu cremigen Nuancen dar.

3. Advent - Si Fang Cha "Mein Tee" (rot, Hong Cha)

Das ist ein ganz besonderer Tee eines kleinen Bauernbetriebes. Filigran. Leicht und doch präsent. Der Aufguss ist in seiner Farbigkeit einmalig. Rot-Violett. Unbedingt einmal in einer Glaskanne gießen oder aus einer weißen Schale trinken, auch die Augen werden erfreut sein. Duft und Geschmack sind fruchtig, facettenreich und dann kommt die für chinesische rote Tees typische Malznote. Wie Yin und Yang duftig zart und bodenständig. Ein Fest für alle Sinne.

4. Advent - Jin Jian Hei-Cha (dark, Hei-Cha, Ziegeltee)

Jin Jian-Tees schauen auf eine 400 Jahre alte Tradition der Teeherstellung zurück. 32 zum Teil aufwändige Arbeitsschritte von Hand sind bis zur Fertigstellung eines Tee-Ziegels nötig. Blätter von einem Teebaum wurden 2015 zu einem 650g schweren Ziegel zusammengepresst, so kann der Tee besser gelagert werden und reifen. Der Aufguss wirkt dunkel orange und erinnert in der Farbe an Waldhonig. Und die erste Wahrnehmung ist erdig, doch davon sollte man sich nicht täuschen lassen, spätestens ab dem 2. Aufguss tritt eine überraschende Fruchtigkeit zutage, die sich durch alle weiteren Aufgüss hält. Eine echte Endeckung ist das. Hei-Chas sind wie Pu-Erh und doch ganz anders, mild, leicht, rund und lieblich. Nach dem Aufgießen kann der Hei-Cha noch lange leicht vor sich hinköcheln, das ergibt eine phantastische Cremigkeit.

Da Hei-Chas wie Pu-Erh fettverbrennend wirken, kann er auch hervorragend nach dem Festessen an den Weihnachtsfeiertagen getrunken wer den.