Dieser Anji Bai Longjing gehört zu den Guyu-Tees. Guyu-Tee ist Frühlingstee, der während der Guyu-Saison (zwischen dem 19.04. und 04.05.23) gepflückt wird und auch "Zweiter Frühlingstee" genannt wird. Die Temperatur im Frühling ist gemäßigt, es regnet reichlich und die Teebäume erholen sich seit einem halben Jahr im Winter. Die Frühlingsknospen und Blätter sind prall, grün gefärbt, von weicher Konsistenz und reich an vielen Vitaminen und Aminosäuren, wodurch Frühlingstee frisch im Geschmack und angenehm im Aroma wird.

Der Anji Bai Longjing stammt aus dem Kreis Anji in der Provinz Zhejiang. Der Kreis Anji liegt am nördlichen Fuß des Tianmu-Gebirges, mit einer Waldbedeckungsrate von über 60 %. Das Anbaugebiet liegt in relativ großer Höhe, bei über 800m. Die dortige Niederschlagsmenge ist im Vergleich zum Longjing-Gebiet deutlich höher, die Temperaturen sind kühler. Der aus dem Granit-Muttergestein verwitterte Boden enthält Spurenelemente wie Kalium und Magnesium. Bei seiner Herstellung werden die Blätter im Vergleich zum Xihu Longjing etwa nur halb so lang geröstet.

Auf den ersten Blick sieht dieser Tee wie ein traditioneller Longjing aus, aber er ist aus den Blättern der Anji Bai Cha-Teevarietät gerfertigt, zwar flach gepresst, aber schon am Duft kann man beide deutlich unterscheiden.

Verkostungsnotiz 05.11.2023, 3g/110 ml Gaiwan, Plosewasser 80°C, Ziehzeiten 30s/25s/25s/45s

Neongrüne Farbe, Spargelduft und -geschmack, cremig, mild; fast ohne Bitterkeit

Im Vergleich zum Xihu Longjing Nr. 43 (1519) ist er cremiger und milder.

"Tee der Woche" bis zum 12.11.