Quelle der Teeblätter: Kerngebiet Dapingzhang, Jingmai-Gebirge

Gushu Danzhu-einzelner alter Baum

Baumalter: Über 600 Jahre

Pflückzeitpunkt: Frühling 2025

Maocha: ca. 4 Kilogramm

Endprodukt: Ein Teil ( 500g ) wurde als Roh-Tee-Maocha aufbewahrt, der Rest zu kleinen Kuchen je 100g gepresst.

Jingmai Sheng– Orchidee & Honig

„Aus der Ferne ein Wald, aus der Nähe ein Teewald“ – so beschreibt man treffend die uralten Teegärten des Jingmai-Bergs. Zwischen 1250 und 1550 m Höhe wachsen die alten Bäume in harmonischer Symbiose mit der umgebenden Vegetation. Diese natürliche Pflanzengemeinschaft nährt und schützt sich selbst – ein perfektes Ökosystem, in dem sogar die anspruchsvollen „Krabbenbeine“ auf den Teebäumen gedeihen (Krabbenbeine aus Jingmai gibt es auch bei Nan Yi: 24130).

Jingmai – die ‚Duftende Kaiserin‘ – braucht eigentlich kaum viele Worte: Dominanter Orchideenduft gepaart mit tiefer Honigsüße ergeben ein regelrecht „trinkbares Parfum“. Bei diesem sehr jungen Material kommt allerdings noch eine klare Bitterkeit hinzu.

Die Intensität des Jingmai begeistert schon jetzt. Er hat außerdem enormes Potential: Nach einem Jahr Lagerung wird die Bitterkeit zurück- und die Honig-Orchideen-Süße noch intensiver hervortreten. Wer eine Portion davon über die kommenden Monate immer wieder probiert, kann die Transformation hautnah miterleben.

Zubereitungsempfehlung: 7g/110ml Gaiwan, 100°C Wasser, Gong-Fu-Cha-Methode. Mindestens 10 Aufgüsse