• Produkt / Artikel: Grüner Tee " Tai Ping Hou Kui - Affenkönig" aus Hou Gang, An Hui Provinz (China), chinesischer "Ming Qian" - Grüntee 2024, Frühlingsernte 2024
• Herkunft: Hou Gang Affenberg, An Hui Provinz (China)
• Charakter / Geschmack: frisch, umami und süß.
• Beschreibung für den 2023er: tai ping hou kui (Affenkönig) . Was für ein Tee, eine echte Rarität! Der Tee stammt vom Huahnshangebirge aus dem Dorf Hou Gang (Affenberg). Dieses Jahr ist den Teeproduzenten eine herausragende Qualität gelungen. In dem Hochgebirgsteegarten wird auf chemischen Dünger verzichtet, die Teesträucher gedeihen in einer gesunden ökologischen Umgebung. Circa zwanzig Arbeiter, meistens Frauen, stellen in der Teewerkstatt den Tai Ping in reiner Handarbeit her. An einem Tag werden nur 10 kg produziert. Nach der Trocknung der Blätter und der Erhitzung, um die Oxidation zu stoppen, und einem vorsichtigen Rollen, wird jedes einzelne Teeblatt wird mit einem anderen an der Spitze mit den Fingern zusammengepresst, um sie zu verbinden. In dem Dialekt der Huangshan wird das als Nie Jian bezeichnet. Dann werden die Blätter in Gänze gepresst. Sie werden einzeln zwischen zwei Blätter Stoff gelegt, gepresst, gewalzt und vorsichtig wieder herausgelöst. So gibt es nur qualitativ hochwertige Blätter, rein sortiert. Das ist langjährige hohe Handwerks- und Herstellungskunst, die sich schmecken lässt. Der neongrünbläuliche ganz klare Aufguss ist von einem tiefem Umami geprägt, doch diese Tiefe ist filigran, erinnert zwar an japanische Tees, hat aber nicht deren Strenge, sondern wirkt heiter und unbeschwert. Der gesamte Mundraum ist erfüllt von zarten Orchideennoten und Süße. Das ist ein Tee, der in Erinnerung bleibt und den man jedes Jahr wieder genießen möchte. Um auch optisch einen Genuss zu haben und die großen Blätter zu händeln, bereiten Sie den Tee am besten in einem Wasserglas zu. Als Kaltaufguss, das heißt Teeblätter in einen Krug geben, mit kaltem Wasser aufgießen und über Nacht ziehen lassen, bietet der Tai Ping Hou Kui sanftere und noch süßere Nuancen. Es ist ein Geschenk, diesen Tee trinken zu können.

• Zubereitungsempfehlung:
  • 5 g Grüner Tee "Tai Ping Hou Kui" auf 100 ml weiches Wasser
  • Wassertemperatur: 80 °C
  • Aufgüsse: 3
  • Ziehzeit (Sec.): 45/ 60/ 120

Probieren sie den Tee als Kaltaufguss, köstlich!