Violetter Gushu Pu Erh ist selten, weil es nur wenige alte Teebäume innerhalb eines Teegartens in höheren Lagen gibt, deren Knospen, Blätter und Stängel von Natur violett sind, violetter Shu noch seltener, weil das meiste derartige Teematerial zu Sheng verarbeitet wird. Die Farbe ist durch den höheren Anthocyangehalt bedingt, mit dem sich diese Bäume, wenn sie älter werden, vor dem hohen UV-Lichteinfall schützen. Für diese Veränderung müssen sie genetisch veranlagt sein.

Expertenwissen wird benötigt, um das Teematerial zu fermentieren, denn sein Tanningehalt ist hoch, was dem fertigen und schon einige Jahre gelagerten Tee kaum anzumerken ist; die Weinartigkeit der Aufgüsse ist der einzige Hinweis darauf, den wir bemerken konnten. Der Zi Ya wirkt leichter als die meisten Shu-Pu Erh, ist aber gleichzeitig kraftvoll, fruchtig, mit Dattelgeschmack, dunkler Schokolade, seidig-perlenartiger Konsistenz, vollmundig, und ein Dauerläufer über viele Aufgüsse hinweg. Dieser Shu hat auch Shengcharakter. Sehr interessant! Wir haben diesen Tee in dieser Woche immer wieder gerne abends getrunken. Am besten gelang uns die Zubereitung in der Jianshui-Kanne mit ca. 8g auf 120 ml 95°-100°C Wasser und der Gong-Fu-Cha-Methode (erste vier Aufgüsse 5-10s, dann jeweils 5s länger) nach zweimaligem Waschen des Tees; 10 Aufgüsse sind problemlos möglich.