Herkunft: Yinping Shan, Anxi, Fujian.

Kultivar: Meizhan

Frühlingsernte 2024

Mei Zhan ist eine bis zu 1,1m hohe Teebaumart mit großen Blättern und mittelgroßen Knospen, die ursprünglich aus dem Dorf Sanyong in Anxi stammt, wo sie seit mehr als 100 Jahren angebaut wird. Seit den 1960er Jahren fand Mei Zhan in zahlreichen weiteren Teeanbaugebieten Verbreitung, unter anderem im Felsenteegebiet, wo er eine Nischenposition besitzt. Die älteren Blätter sind von geringer Zartheit, weshalb nur die sehr jungen zarten Blätter und stark sprießenden Knospen gepflückt werden, was besonders Teeliebhaber freut, die Tees etwas süßer und mit weniger Gerbstoffen mögen.

Unser roter Mei Zhan aus Yinping Shan in Anxi (2222) ist ein unglaublich natursüßes Beispiel: Im Duft aus dem Gaiwan Longanfrüchte, Honig und Orchideen, geschmacklich dann vor allem Honig und Früchte, nur bei längeren Ziehzeiten bemerkbare Gerbstoffe, im Abgang dann kühles Quellwasser, so entsteht der Gesamteindruck einer klaren Honigbergwasserquelle im Früchtehain, aus der wir sechs Mal schöpfen konnten.

Zubereitungsempfehlung:

Meizhan, wilder Hongcha, aus Fujian: 5g/110ml, 90°C Wasser, Gong-Fu-Cha-Methode, Ziehzeiten ab 30s, ca. 6 Aufgüsse