Baiya Qilan ist eine relativ seltene Oolong-Teesorte in China. Das Hauptanbaugebiet liegt im Daqin-Gebirge des Kreises Pinghe in der Provinz Fujian. Hier fällt reichlich Niederschlag, und überhaupt sind die Wasserressourcen reichhaltig: Pinghe ist als „Quelle der fünf Flüsse“ bekannt. Die Böden sind nährstoffreich und reich an Selen.
Das Anbaugebiet Baiya Qilan liegt in den Bergen auf einer Höhe von über 500 Metern über dem Meeresspiegel und ist von reichlich Wolken, diffusem Licht, hoher Luftfeuchtigkeit und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht geprägt. Der Berg Daqin ist das ganze Jahr über in Nebel gehüllt; das Sprichwort, dass Wolken und Nebel in hohen Bergen guten Tee hervorbringen, erweist sich einmal mehr als wahr.

Baiya Qilan wird seit mehr als 250 Jahren angebaut, Pinghe Baiya Qilan, ein neuer Kultivar, erst seit 1981. Generell ist bei der Verbreitung von Baiya Qilan die Stecklingsvermehrung üblich.

Unser Pinghe Baiya Qilan wurde leicht oxidiert und zweimal (medium) geröstet. Er verbindet Orchideenduft und -geschmack mit Röstnoten, ist klar und süß, temperamentvoll, gefällt unmittelbar. Wer geröstete Oolongtees mag, z.B. Dongding aus Taiwan, sollte unbedingt unseren Baiya Qilan probieren

Zubereitungsempfehlung: 7-8g/110-150ml Gaiwan, Gong-Fu-Cha-Methode (Ziehzeit sehr kurz nach Belieben), 95°C Wasser, ca. 7 Aufgüsse