Artikel / Produkt: Oolongtee, Tie Guan Yin Superior Oolong, Frühling 2024

• Erntezeit: Frühling 2024
• Herkunft: Anxi, Provinz Fujian (China)

Beschreibung für den 2023er:

• Charakter: Dieser Oolong ist weltberühmt, seine Geschichte legendär und sein Aroma unvergleichlich betörend. Die Gongfu-Cha-Teezeremonie verdankt diesem Tee ihren Siegeszug um die Welt, denn die Menschen in Guangdong Chaozhou entlockten dem Tie Guan Yin in dünnen Yixing Tongefäßen seinen unverwechselbaren Orchideencharakter in mehreren Aufgüssen. Die hier vorliegende grüne Variante ist aus der Frühlingproduktion und hat mehr Substanz im Vergleich zur Wintervariante. Geschmack: Leicht, blumig, etwas Honig, etwas grasig, der milchige Nachgeschmack bleibt lange auf der Zunge
• Zubereitungsempfehlung für Oolongtee "Tie Guan Yin" Superior
  • 5 g Oolongtee, Tie Guan Yin Superior auf 100 ml Wasser (ich empfehle Quellwasser)
  • Wassertemperatur 85°C
  • Aufgüsse: 5 bis 8
  • Ziehzeit (Sec.): 30/ 15/ 15/ 25 /35/ 45 / 60
• Zubereitung alternativ: 6g/110ml Gaiwan, 95°-100°C Wasser, 30/25/15/15/15/20/30 Sekunden Ziehzeit

Tieguanyin ist eine Strauchart mit einem unauffälligen Hauptstamm, ausladenden und schrägen Zweigen und horizontalen Blättern. Seine frischen Blätter sind oval und relativ flach. Die Blattrandzähne sind dick und tief, leicht nach hinten gerollt, und die Blattoberfläche ist wellig und geriffelt und sieht rippenförmig aus. Die Blätter sind dick.

Tieguanyin ist gleichzeitig einer der zehn berühmtesten Tees in China. Er wird im Kreis Anxi, Provinz Fujian, hergestellt und gehört zur Kategorie der Oolong-Tees. Tieguanyin-Tees unterscheiden sich durch ihren Produktionsprozess und vor allem nach ihrem Fermentationsgrad. Der Tie Guan Yin Superior gehört zu den grünen Tieguanyin-Tees, d.h. er wurde wenig fermentiert.