天门山 Tian Men Shan - Himmelstorberg; 2025er Sheng, 2024er Shu, jeweils Frühlingsernte

Das Pferdejahr galoppiert mit feuriger Energie heran. Wir möchten dieser Dynamik gerecht werden und Kontinuitäten wahren: Schließlich präsentieren wir Ihnen bereits die vierten Tierkreiszeichen-Minicakes in Folge!

Und so fiel unsere Wahl auf Tian Men Shan, Toplage im Kerngebiet von Yiwu. Die wilde, kraftvolle Bergnatur dieses Tees spiegelt die Hengstenergie des Feuer-Pferdes wider – zugleich bringt die weiche, elegante Yiwu-Charakteristik eine harmonische Sanftheit mit ins Spiel. Mit der Wahl des Teematerials knüpfen wir an die Schlange-Scheiben des Vorjahres an, für die Gushu aus Luoshuidong, ebenfalls in Yiwu, verwendet wurde. Und einmal gelingt es uns, die Einstiegsschwelle für diese wunderbaren Tees dieser Region erneut zu senken.

Tian Men Shan – „Himmelstor-Berg“ – wir haben Ihnen diese Lage vor kurzem bereits vorgesellt - wächst in urwüchsigen Wäldern auf einer Höhenlage von etwa stolzen 1600m Höhe an der Grenze zu Laos. Die Ernte erfordert Mut, denn die Bäume sind hochstämmig, müssen es auch sein, um im dichten Wald Sonnenlicht zu erhaschen. Ein Tee mit echtem Gebirgs-Wildnis-Charakter: weich und kräftig zugleich, tief und doch zugänglich. Der Tee für unsere Pferdescheiben stammt von ca. 200 Jahre alten Bäumen.

Der Pferd-Sheng „Araber“ (Ernte 2025)

Ein vitaler, feuriger Weckruf für den Morgen - wie ein fein ausgebildeter Araber im energiegeladenen Galopp: voller Lebensfreude, doch mit einer natürlichen Weichheit und Schwebung in den Bewegungen, die den Ritt überraschend sanft und fließend macht. Bei 90 °C und 6,5 g auf 110 ml entfalten sich klassischer Sheng-Charakter, spritzige Zitrusfrische, Moos, Pilze- und kühle Bergwasser-Noten. Die Aufgüsse bleiben weich und doch kraftvoll – zehn sind problemlos möglich. Wir empfehlen für die ersten sieben kurze 5-Sekunden-Ziehzeiten, danach können sie länger und heißer gewählt werden.

Bei 85 °C wird er fruchtiger und zugänglicher: Orange, Zitrone und etwas butterige Streusel treten klarer hervor, die Energie wird jedoch stärker gezügelt.

Der Pferd-Shu „Trakhener“ (Ernte 2024)

Er ist fein, elegant und seidig-glatt – wie ein gut ausgebildeter Trakehner im versammelten Trab: stolz und leichtfüßig. Wer den Sheng getrunken hat, wird ihn vielleicht im Shu wiedererkennen; die Fruchtnote wird hier allerdings erst bei späteren Aufgüssen bemerkbar und geht in Richtung wilde Heidelbeeren mit etwas Vanille. Sieben Aufgüsse bei 100 °C im Gong-Fu-Cha-Stil mit anfänglich sehr kurzen und später längeren Ziehzeiten (ca. 5s) haben wir getrunken.