Tongxiang in der Provinz Zhejiang ist das Ursprungsgebiet der Hangzhou-Weißen Chrysantheme. Das feuchte Klima und der fruchtbare Boden, besonders in der Region Shimen, garantieren hohe Qualität. Von dort, aus dem Kerngebiet (!) der Herstellung von Chrysanthementee, stammen auch unsere neuen Taiju- Chrysanthemenknospen (3805) der weißen Hangzhou-Chrysantheme, die in den frühen Morgenstunden gepflückt werden, bevor sie blühen. Nach dem Trocknen und Dämpfen behalten sie ihre kompakte Form, anschließend werden sie noch kurz bei niedriger Temperatur gebacken. Da die Knospen kleinen „Blütenembryonen“ ähneln, werden sie „Taiju“ (Fötus-Chrysantheme) genannt. Im Vergleich zu vollständig geöffneten Chrysanthemen haben sie einen süßeren Geschmack, ein intensiveres Aroma und einen höheren Gehalt an Flavonoiden.

Wir hätten es vorher nicht für möglich gehalten, wie gut Chrysanthementee schmecken kann. 5-8 Knospen reichen pro Gaiwan und Tasse, die wir mit 90°C Wasser zwei- bis viermal aufgießen können, wobei wir Ziehzeiten von ab 1 Minute wählen. Aromatisch, süß und weich, wie sich die Aufgüsse zeigen, erinnern sie uns sogar ein wenig an Gushu Sheng. Wer es mag, kann die Chrysanthemen mit Goji-Beeren oder Honig kombinieren.