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Tongmu Da Chi Gan

Tongmu Xiao Chigan

Tongmuguan ist keine gewöhnliche Landschaft, die man betreten darf. Es ist das Herz eines Nationalen Naturschutzgebiets, eine stille und strenge ökologische Grenze. Kein fremder Besucher darf unerlaubt eintreten, keine fremde Erde eingebracht werden, und vor allem kein nicht-einheimischer Teesamen oder Baum gepflanzt werden. Dies ist nicht Konservatismus, sondern eine beinahe heilige Bewahrung – die Bewahrung der letzten reinen Genbibliothek des Ursprungsortes des chinesischen schwarzen Tees, eines wahrhaftigen, von der Welt abgeschiedenen Ur-Teegebiets.

In der Tiefe dieses natürlichen Heiligtums folgt alles einer alten, stillen Ordnung. So auch die Teepflanzen. Unsere Protagonisten – Da Chi Gan und Xiao Chi Gan (große und kleine Mandarine) – sind keine Laborprodukte oder Veredelungen. Sie sind ein Wunder der autarken Evolution dieses abgeschlossenen Ökosystems über Jahrhunderte. Sie sind zwei autochthone Sorten, die aus der großen, uralten Population der "Cai Cha"-Tees (Bauerntees) durch natürliche Hybridisierung entstanden, vom scharfen Blick generationenalter Teebauern erkannt, ausgelesen und stabil weitervererbt wurden. Zwei "Zwillinge", geboren aus dem Terroir selbst, absolute Klassiker.

Wenn Tongmuguan der verschlossene Jadekasten ist, in dem die Natur ihr reines Terroir bewahrt, dann sind diese beiden Tees die edelsten Perlen darin.

Ihr gemeinsames Fundament ist tief und einzigartig: Sie teilen das ursprüngliche "Cai Cha"-Blut Tongmuguans, sind unbestreitbare Ureinwohner dieses Bergwaldes. Jede Pflanze wurzelt in Erde, die seit jeher von fremden Arten unberührt ist, und trinkt dasselbe Wasser der hohen Quellen.

Der strikte Schutz der Region erkauft ultimative Reinheit. Ihr Aufguss trägt die Aura des Urwalds – die Tiefe von Orchideen, die Frische von Moos, die Kühle einer stillen Schlucht. Das ist das von Kennern gesuchte, unkopierbare "Gebirgs-Aroma" und das "Gefühl der Kühle" – die Frucht von Abschottung und Bewahrung.

Auf diesem absolut reinen Fundament schenkte die Natur ihnen doch sehr unterschiedliche Gaben, wie einem ruhigen großen Bruder und einer lebhaften kleinen Schwester.

Da Chi Gan (große rote Mandarine)

Breite Blätter, ausladender Wuchs – stabil wie ein älterer Bruder. Er ist vor allem fruchtig -wir denken an saftige Mandarinen. Diese Fruchtsüße spielt ein schönes Duett mit der feinen Schwarzteebitterkeit, das über die sieben geschmeidig zu trinkenden Aufgüsse nie langweilig wird. Es ist auch kräftiger als die lebhafte kleinere Schwester

Xiao Chi Gan (kleine rote Mandarine)

Die eleganten Pflanzen mit ihren zarten, mandelförmigen Blättern versprechen, was die Aufgüsse halten. Den blumigen Part übernehmen Orchideen und Wildblumen, Longan und Mandarinen den Fruchtteil, hinter der cremigen Wildhonigsüße ist der Schwarzteeanteil kaum noch bemerkbar. „Ist das noch Schwarztee, oder ist das schon Oolong?“ ist eine rhetorische Frage, die wir uns nicht nur bei diesem Tongmuguantee stellen. Sechs Aufgüsse Xiao Chi Gan haben wir genossen.