Früchtetee  (Shui Guo Cha) gehört wie Kräutertee laut Lebensmittegesetzt zu den Aufgussgetränken. Sie sind teeähnliche Getränke. In der Herstellung unterscheidet man Früchtetee zwischen Einzel- oder Mischpflanzen. Bei den Einzelpflanzen handelt es sich dabei beispielsweise um Apfeltee, Orangentee oder Hagebuttentee. Bei der Mischung gibt es viele verschiedene Variationen. (siehe Sorten). Der Geschmack richtet sich nach der Zusammensetzung des Früchtetees. Die Palette reicht von blumig, lieblich, würzig bis zu fein-herb. Einige Tees sind mit zusätzlichen Aromen oder Vitaminen angereichert. Früchtetee ist im allgemeinen Koffein und kalorienfrei und kann man auch sehr gut kalt genießen.