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Weißer Tee (Bai Cha)

Weißer Tee


Weißer Tee (Bai Cha) ist in der Regel ein lediglich zu zwei Prozent anfermentierter Tee. Diese sogenannte Fermentation vollzieht sich während des Welkprozesses auf natürlichem Wege, wird aber bei grünem Tee bzw. weißem Tee möglichst verhindert. Dabei werden einige Bestandteile des Tees durch Enzyme oxidiert. Weißer Tee wird mittlerweile in fast allen Teeregionen hergestellt; neben China zum Beispiel auch in Assam, Darjeeling, Nilgiri, Sri Lanka, Malawi, Kenia. Der Charakter ist regional sehr verschieden. Weißer Tee, einer der sechs chinesischen Tees, verdankt seinen Namen dem weißen, seidenartigen Flaum, der die jungen Teeknospen umschließt. Seine Qualität erreicht der weiße Tee vor allem durch die besondere Auswahl der Blätter: Nur die ungeöffneten Blattknospen des Teestrauchs, der in der im Süden Chinas gelegenen Provinz Fujian angebaut wird, werden für die besonders hochwertigen Sorten wie etwa Yin Zhen verwendet. Für die Herstellung eines Kilogramms weißen Tees werden rund 30.000 handgepflückte Knospen benötigt.


 

Weißer Tee

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Neu Weißer Tee "Yin Zhen - Silbernadel", aus Fujian, China

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Gushu weißer Tee "Man Zhuan", aus Yunnan, 2014

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Weißer Tee "Shangri La", aus Nepal

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Weißer Jasmintee "Goldenes Elfenbein", aus Fujian, China

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Neu Weißer Tee "Bai Mu Dan - Weisse Päonie" STD 6901, aus Fujian, China

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Neu Weißer Tee (wild) Ruby Nr. 18, aus Taiwan

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Weißer Tee "Weißer Pu Erh – Große Silbernadel" aus Kun Ming, Yunnan

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Weißer Tee "Weißer Pu Erh – Große Silbernadel", aus Kun Ming, Yunnan

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Neu Bai Cha Bing " Mu Dan Wang ", "King of Bai Mu Dan", ( 300g Scheibe) 2016 Pressung, aus Fujian, Chna

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Neu Bai Cha Bing "Mu Dan Wang ","King of Bai Mu Dan", 2016 Pressung, aus Fujian, China

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Minischeibe weißer Tee 100g "Shou Mei", 2016

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