Fujian ist das wichtigste Weißteeanbaugebiet Chinas. Die durchschnittliche Höhe des Fuding-Gebietes liegt zwischen 500 und 800 Metern, mit ganzjährigen Wolken und Nebel, großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und reichlich Niederschlägen, was das Wachstum von weißem Tee sehr begünstigt.

Gongmei wird als verbesserte Version des weißen Tees Shoumei bezeichnet. Gongmei-Weißtee ist ein weißer Tee, der aus einer Knospe, drei oder vier Blättern von Teebäumen wie dem kleinblättrigen Fujian-Tee und dem großen weißen Fuding-Tee hergestellt wird. Weißer Tee Gongmei hat kleinere Knospenköpfe, dicke Blätter -das sind seine Hauptbestandteile- und dickere Teestiele. Er ist sehr ergiebig.

Gongmei wird mit seiner Lagerungszeit besser. Der Gehalt an Koffein und löslichem Zucker nimmt mit der Zeit ab, aber der der Flavonide zu. Daher gilt insbesondere gelagerter weißer Tee als sehr gesund.

Verkostungsnotiz: Der Gongmei macht schon ab dem 2. Aufguß richtig Freude. Er ist sehr leicht zugänglich, seidig-perlend, schmeckt süß nach Honig und kann sicherlich zehnmal oder häufiger aufgegossen werden. Ein wohliges Gefühl von Geborgenheit entsteht, fast wie bei einer angenehmen Umarmung. Wir haben diesen Tee mit 5g/110ml 100°C Wasser im Gaiwan zubereitet. Wer von unseren Ziehzeiten von ca. 30/20/20/20/20/20 Sekunden etwas nach oben abweicht, macht auch nichts falsch. Sein Genuss ist in jeder Hinsicht unkompliziert.

Diesen Tee gibt es auch in loser Form (Nr. 1039)