Tee der Woche bis zum 26.11.23 !!!

Tieguanyin ist eine Strauchart mit einem unauffälligen Hauptstamm, ausladenden und schrägen Zweigen und horizontalen Blättern. Seine frischen Blätter sind oval und relativ flach. Die Blattrandzähne sind dick und tief, leicht nach hinten gerollt, und die Blattoberfläche ist wellig und geriffelt und sieht rippenförmig aus. Die Blätter sind dick.

Tieguanyin ist gleichzeitig einer der zehn berühmtesten Tees in China. Er wird im Kreis Anxi, Provinz Fujian, hergestellt und gehört zur Kategorie der Oolong-Tees. Tieguanyin-Tees unterscheiden sich durch ihren Produktionsprozess und vor allem nach ihrem Fermentationsgrad. Der „King of Tie Guan Yin” gehört zu den grünen Tieguanyin-Tees, d.h. er wurde wenig fermentiert. Es gibt eine schier endlos scheinende Liste gesundheitsfördernder Eigenschaften von Tieguanyin: Er sei den Darm reinigend, durchblutungsfördernd, gut für die Haut, die Zähne, krebshemmend, kann in einen Diätplan einbezogen werden und und und auch dafür, wofür in Florenz vor einigen Jahrhunderten Hahnenkämme verzehrt wurden. Wegen seiner stark anregenden Wirkung sollte er in den meisten Fällen nicht zu spät getrunken werden.

Der „King of Tie Guan Yin” macht richtig Spaß! Hier badet der König in Milch: Das ist unser chinesischer Referenztee für Milchoolong!

Wir haben übrigens diesmal unseren 110 ml Gaiwan mit 6g Tieguanyin gefüllt und mit 95-100°C Wasser übergossen, aber kürzer ziehen lassen (30/25/15/15/15/20/30 Sekunden). Etwas längere Ziehzeiten bei etwas niedrigeren Temperaturen führen auch zu einem guten Ergebnis, Unsere ursprüngliche Zubereitungsempfehlung: